泰国香蕉饼(万用饼皮)
方子用量是一张饼。饼皮可以多做写冷冻保存。这个可谓是万用的饼皮,加十三香和面,夹心放蛋液和盐葱花就是鸡蛋灌饼啦。
用料
材料1(饼皮) | |
中筋面粉 | 60克 |
温牛奶或(温水) | 32克 |
盐(为增加筋度可不放) | 适量 |
材料2(油酥) | |
面粉 | 11克 |
食用油 | 11克 |
材料3(夹心) | |
鸡蛋 | 1个 |
香蕉 | 1根 |
糖 | 10克 |
炼乳 | 适量 |
泰国香蕉饼(万用饼皮)的做法
面团和好后盖保鲜膜松弛10分钟。
等待的时间来做油酥。油倒入碗中送微波炉一分钟,倒入面粉搅匀。
大理石案板上和擀面棍抹油防粘。包油酥的方法如图。补图我用的胡萝卜🥕饼皮,大家也可以尝试喜欢的蔬菜和水果。
幹成均匀的薄片,正背面都要幹才不容易破。
按比例翻倍,可以多做一些用保鲜膜封好,放冷冻保存,随吃随取这样就不用去外面买饼皮啦!
夹心部分混合均匀
祸预热刷油,饼入锅两面煎好。
抠个洞,倒入3煎熟。
完成
小贴士
面团也可以用来做手抓饼,放入油酥以后多卷些层次出来就可以了。
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