美味佳肴馆万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）
别看平平无奇的一张饼皮，那绝对是宝藏般的存在，不仅可以中西兼容地卷万物，而且切丝、切块做主食也超美味。
如果你也喜欢柔软又有嚼劲的口感，千万别错过这款饼皮，保你天天吃都不够！
用料
| 中筋面粉 | 120克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 温水 | 75克 |
| 橄榄油（后入） | 3克 |
万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法
酵母加入温水化开，面粉和盐混合
![万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第2张]( "万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第2张")
揉面至无干面的状态，醒面15分钟
![万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第3张]( "万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第3张")
加入橄榄油，揉面，醒发半小时
![万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第4张]( "万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第4张")
排气，醒发10-15分钟
![万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第5张]( "万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第5张")
分成3或4份，擀薄
![万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第6张]( "万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第6张")
开小火烙饼，很快就可以看到表面鼓起泡泡，翻面继续烙
⚠️千万注意是小火，小火，小火![万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第7张]( "万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第7张")
逐个将饼烙好，先烙好的可以盖上纱布使其保持柔软。
![万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第8张]( "万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第8张")
烙好的饼皮柔软中带着韧劲，可以做卷饼，或者切丝做炒饼，超级好吃！
![万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第9张]( "万能饼皮（可做炒饼、皮塔饼、卷饼）的做法步骤图 第9张")
小贴士
饼皮可以放在冷冻保存，吃之前微波炉或锅里加热一下即可恢复口感
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