椒盐豆渣饼

我家人都很爱喝豆浆，所以常常做。
变着花样打，打下来的豆渣，可谓各种精华，扔掉，真心不舍。谁让咱财迷呢是吧。【椒盐豆渣饼】——消灭豆渣的10个妙方
于是，就得变着花样把这些豆渣消灭掉。
这种发面饼，是我近日开发出的新品种，实在是简单，用电饼铛烙，很懒人很懒人，还颇受欢迎呢，所以总做，当主食吃。

图上这款用的是椒盐味，自己炒的花椒加上盐碾磨，那叫一个香！
还有时，我会做成五香或者孜然味，当然葱花也是没问题啦，咱也胡吃胡有理，行否？

用料  

椒盐豆渣饼的做法  

1. 豆渣晾到温温的，洒上酵母粉拌匀至融化。加入面粉，揉成软硬适中的面团。

2. 加盖保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。等面团涨大至约2倍大小的时侯，将面团取出，揉匀。

3. 将揉好的面团上上洒粉，擀开成长厚片，洒上椒盐，抹匀。延长的一边卷成长条，再将长条盘成圆饼状。电饼铛内抹少许油，将圆饼轻轻擀开压薄一点，铺在电饼铛上。
   7､找一个与电饼铛同样大小的锅盖盖住，让面团进行二次发酵。

4. 等面团稍涨大，打开电饼铛底火，直接烙制。一面变黄翻面，至两面金黄即可取出切块了食用了。

小贴士

1､电饼铛只开底火就可以了，因为它的上盖太沉重，饼在发酵过程中会涨大很多，会把饼压的形状不好看。
2､除了翻面，始终盖着锅盖。