三宅郁美的橙味牛奶蛋糊烘饼

方子来自《三宅郁美的法式烘饼和可丽饼》

“用橙子改变牛奶蛋糊的味道,调制适合成人的创新口味.”

材料为2人份.

用料  

三宅郁美的橙味牛奶蛋糊烘饼的做法  

1. 饼皮的制作参考“三宅郁美的法式烘饼”
   

2. 杏仁片小火炒香,放凉备用

3. 在盆中放入砂糖和蛋黄,用打蛋器搅拌至变白,撒上玉米片和面粉,充分混合

4. 锅中放入橙汁加热至冒气,之后将其一点点加入步骤2中混合.融合柔滑之后,倒回锅中.

5. 小火加热锅中材料,用勺子不断搅拌,粘稠之后继续煮2分钟,离火.

6. 加入1茶匙黄油(加热用),加热至融化
   将饼皮里面朝下,放入平底锅中,烘烤10秒左右,翻面.
   (若饼皮本身就是温热状,此步可省)

7. 将饼皮四边折叠,使饼皮呈长方形,接口朝下放置在盘中,放上橙汁牛奶蛋糊和橙肉,撒上杏仁片.