啫啫声的啫啫鸡煲

啫啫两字其实是来自于我们粤语的滋滋声的一个形容~从小大拍档吃到大的广州人，没有人没吃过啫啫煲的！很少人在家里做的其实~因为怕家里的瓦煲会爆会裂，所以大家尝试做这个之前，请必须，保证，你买的瓦煲的质量啊！要买能做煲仔饭级别以上~

用料  

啫啫声的啫啫鸡煲的做法  

1. 鸡肉想吃到滑滑嫩嫩的，第一步很重要腌制腌制，先下油，让油把鸡肉松开，然后放糖，生抽2勺（先剩一勺，万一不同牌子的太咸怎麽办），拌均匀，再放料酒继续拌均匀，最后放生粉也要记得拌均匀哦！盖上保鲜膜放冰箱腌制半小时至2小时

2. 时间到，拿出来~这时候准备一个瓦煲，准备好姜片，葱段，大蒜

3. 拿一个炒菜锅，先把鸡肉两边煎香，用中火煎至金黄的，一旁的瓦煲这时候派上用场，大火烧热瓦煲，放油，油不用太热，放姜下去爆香然后放葱白部分，放蒜头，爆的有香味出，放鸡下去，然后盖上盖子，稍微焖5分钟，沿煲盖的边边把料酒慢慢倒入（此时不开锅盖的）

4. 再焖3分钟，打开锅盖拌一拌，试一试味道如果淡了，把剩下的生抽放进去，味道合适这时候把葱绿部分放进去，盖上锅盖就可以香喷喷的出锅啦！

小贴士

贴士就是一定要试味，还有就是一个不会爆的锅~整锅上桌，一定要拿隔热垫子不然桌子就没了！
希望大家喜欢！