红枣豆渣鸡蛋饼
小时候家里磨豆浆,豆渣不会被丢掉,会被妈妈做成豆渣饼。长大了,爱上做美食,仍然忘不了小时候的味道。对于那些不爱吃西式早餐的吃货们,豆渣煎饼配豆浆是不二的选择。(菜谱处女作,图片不美请见谅)
用料
豆渣 | 1碗 |
低筋面粉 | 200g(可增减) |
鸡蛋 | 2粒 |
香葱 | 10克(可增减) |
盐 | 2.5g |
五香粉 | 少许 |
水 | 少许 |
植物油 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
红枣豆渣鸡蛋饼的做法
磨好的红枣豆渣冷却(也可以用原味豆渣,因为我是女生爱美,磨豆浆时加了几粒红枣,就变成了红枣豆渣了。)
除植物油外的所有材料加入豆渣里,加入适量的水,均匀搅拌成面糊。(喜欢吃硬点的面饼水就少放一点)
平底锅小火烧热,倒入植物油,倒入适量面糊后迅速用锅铲均匀摊开。(一定要用小火,尽量摊薄点)
面糊摊开后把芝麻均匀撒在面糊上(撒的速度要快,趁面糊还没变干前才粘得住)。撒完后将火开到中小火,等向上的那面面饼干透了后,用锅铲整个翻过一面继续煎。
这时候要注意把控火候,不停的将面饼两面翻煎直到面饼微黄熟透即可出锅。(需要点耐心哦,火大会煎焦的)
小贴士
1、煎饼时不要放太多油哦。2、混合调料时如果面粉加太少,煎饼时容易断裂。3、趁热吃哦,我家那几头吃货都是守在灶台前抢食。
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