营养鸡肉饼
因为宝宝们不怎么爱吃饭,为了让他们能吃上营养小吃,就试着做这个,这里面是混合着土豆、淮山、胡萝卜、鸡肉、鱼肉、鸡蛋的营养食物,宝宝们很喜欢,可谓营养美味两不误啊!
用料
鸡蛋 | 2-3个 |
鸡肉 | 200克左右 |
鱼肉 | 100克左右 |
土豆 | 适量 |
淮山 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
面粉 | 适量 |
调味料 | |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
欧芹 | 适量 |
黄油(可选) | 适量 |
营养鸡肉饼的做法
准备好原材料,材料里面的克数都是灵活的,上面给出的仅仅是参考,喜欢吃鸡肉的可以多加点鸡肉,喜欢吃土豆的可以多加点土豆,如果有其他想加入的材料,如南瓜,也可以适量加一些,口感方面,鸡肉加多了,面粉就相对可以少放,出来的鸡肉饼就相对更有嚼劲
鸡肉鱼肉(选择没有骨头的鱼肉,我选择的是巴沙鱼柳,担心骨刺问题可以不放鱼肉)洗干净切好块,放少许黑胡椒和盐腌制备用
胡萝卜、淮山土豆和鸡蛋放进料机里打碎,手动电动料理机都可以,没有料理机可以切碎再混合鸡蛋
混合成这样就差不多了
这是没加面粉前的状态,鸡肉放多了就会稠一些
根据自己混合之后的状态加面粉调节稠度,面粉低筋、高筋、中筋、淀粉都可以,我加的是高筋,出来也很好吃。面粉逐些添加,加少了可以再加,如果万一加多了可以加鸡蛋调节,这一步放入调味料
调节到大概这种稠度,提起面糊非常缓慢才滴落
锅中放黄油,或者植物油,慢火煎
煎好一面翻过来,用锅铲稍微用力压一下,增加接触面,或者可以四周加水再盖锅盖,使食材焖熟
煎好就可以上碟了,撒上欧芹,立马漂亮了有没有^_^
小贴士
1,材料可根据自己情况增减,没有固定要用哪几种,也没有固定克数,这里只是给出一个参考值
2,面粉可以用低筋、高筋、中筋甚至淀粉也可以,我这里加的是高筋,出来的鸡肉饼也很好吃
3,加面粉调节稠度那一步最关键,如果面糊太稀,出来的鸡肉饼会不成型
4,吃的时候蘸番茄酱,更好吃哦!
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