正宗本帮茄子饼
饼1.17W
用料
大茄子 | 两个个 |
鸡蛋 | 两个 |
面粉 | 适量 |
肉糜 | 一小碗 |
葱姜 | 适量 |
盐 生抽 | 适量 |
蛋清 | 一个 |
正宗本帮茄子饼的做法
茄子洗干净,切厚片
当中切开,等会要塞肉。
少许盐腌一下,不用冲洗掉。腌完后挤干水份备用。
肉糜和葱姜拌匀。
加入生抽和一点点盐,加入一个鸡蛋清,继续搅拌。
把肉塞进去,我喜欢塞很多。
全部塞好啦!
两个鸡蛋和适量面粉掺水后制成面糊,不要太厚。
起油锅,小火放入,待一年金黄后再翻面,要留意颜色不要焦。
两面都金黄可以先夹起来放盘里,待凉后准备复炸一遍。这样第二遍起来的就是脆脆的。
换一遍干净的油,复炸,中火也要翻一翻,里面的肉熟了就行。
上盘,太好吃啦!
小贴士
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