无酵饼
圣餐使用
用料
面粉 | 50克 |
热水 | 20克 |
无酵饼的做法
面粉和水调成棉絮状
手揉光盘 要软软的无干粉状态 此步骤可以根据面团情况加一点水
面团放进袋子里静置15分钟左右 放袋子里面是为了防止表面干掉。来一张工具全家福,从左到右是不沾锅、擀面杖、揉面垫、面刀(分割面团用)
平均分成四个 撒一点干面粉 开始擀面皮吧
尽量擀薄 可以透视垫子的程度 如果面团粘了 再撒点面粉 这一步差不多就可以了,不用擀得很圆
不沾锅可以在擀皮的时候预热,把面皮从垫子上揭下来 迅速摊在热锅上,摊的时候可以再抻一抻面皮让它尽量平摊不要有褶皱。面皮很薄会迅速定型
有鼓起的地方用叉子叉几下,翻面继续。
这时候乘面皮软用剪刀修剪一下,成为圆形,好放在圆盘子里
继续加热让水分蒸发,饼皮变脆,就完工啦。
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