无糖无油酵母版华夫饼
特别喜欢华夫饼的样子,第一次尝试做,家里食材有限,又不太想放油,就自己搞了个配方,刚出炉时候挺好吃,有嚼劲,用的是高筋粉,俗称面包版。
用料
高筋粉 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 2-3克 |
牛奶 | 适量 |
红薯泥 | 适量 |
华夫饼机 |
无糖无油酵母版华夫饼的做法
准备好上述食材
先放酵母粉到面粉里搅拌均匀,再磕入鸡蛋
倒入牛奶,用手搅拌均匀。
揉成一个不沾手不粘碗的面团,盖上保鲜膜,发酵30分钟
随时观察酵母的状态,发酵到下图视频中的样子就可以咯~
捏捏~
这个状态就挺好了。时间不固定,天气很热的话发酵时间会缩短。
发酵面团期间,把红薯煮了或者蒸后去皮,得到红薯泥。红薯泥自带甜味,我是不喜欢添加其他的东西了
把面团分成同等大小的剂子,放入红薯泥。搓成圆团。
像这样的圆团。同时预热华夫饼机。
我的是不粘锅的,不用刷油,放入面团,上下一压,看到冒热气后再烤个三分钟就可以取出了。(可以打开观看状态,根据自己喜欢吃的状态而定)
刚出锅的饼子,硬脆,馅儿微甜,天然的感觉。
不喜欢吃西点的长辈也应该会喜欢,前提是牙口好……哈哈哈
做早餐。
稍微有点硬,可以在微波炉里叮二十秒。
或者吃的时候在烤箱里复烤。
小贴士
1.口感略硬,但是很有嚼劲。出锅时候很脆,但第二天会回潮,如果喜欢软的,可以微波炉叮一下,如果喜欢脆的,可以烤箱复烤。
2.馅儿也可以用其他的比如紫薯馅,红豆馅,注意水分不要太多。
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