快手全麦馕饼
类型:异域风情;配餐;素食;低GI主食
功用:平稳血糖;减肥增肌,搭配咖喱、鹰嘴豆泥等
用料
温水 | 3/4杯 |
活性酵母 | 1茶匙 |
蔗糖 | 1茶匙 |
全麦粉(自调方法见菜谱“全麦万用粉”) | 一份 |
细海盐 | 1茶匙 |
无糖的纯素椰子酸奶(自制方法见菜谱“自酿椰子酸奶“) | 3茶匙(42g) |
2茶匙(30ml)橄榄油 | 2茶匙(30ml) |
蒜,切碎 | 3颗 |
新鲜香菜 | 少许 |
快手全麦馕饼的做法
将3/4杯温水(43℃最易激活酵母)与活性酵母和糖混合,搅拌放置10分钟至起泡。同时,将面粉、盐和发酵粉加入一个大的容器,搅拌至混合。
酵母混合液一旦起泡,就加入酸奶和油混合,并加入面粉混合物,用叉子搅拌
将面团转移到铺撒好面粉的案板,将其揉成一个松散的面团。将面团放回容器,擦上植物油,并用潮湿的毛巾或保鲜膜覆盖,放置在温暖处2-4小时。
掀开毛巾,揉面30秒(如果太黏就加入更多面粉)。将面团用刀切成6份。
轻揉每块 ,使其形成一个松散的面团,加盖保鲜膜放置10分钟。同时准备大蒜碎和香菜叶。
面团醒好,中火加铁锅。将一块面团放在撒好面粉的案板上,用擀面杖擀成椭圆,可蘸一点水轻拍面饼以防粘黏,同时将蒜泥和香菜按压在面饼表面,把湿的面朝下放在热好的锅中。
加热1分钟,直到面饼边缘变干并起泡。用锅铲翻转面饼直到下面变深棕。重复6、7步烹饪所有的馕。
小贴士
营养成分(一个):
卡路里:175;脂肪:2.3g(饱和脂肪0.2g);碳水:33.7g;糖:0.8g;钠315mg;蛋白质4.8g
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