粒粒分明黄金鸡蛋火腿香菇青菜炒饭(原图无滤镜)
用料
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
火腿 | 1根 |
青菜 | 2颗 |
香菇 | 6朵 |
香菜或葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
食用油 | 适量 |
粒粒分明黄金鸡蛋火腿香菇青菜炒饭(原图无滤镜)的做法
两个鸡蛋打入碗中划散,倒一半在米饭中拌一下。
这么做可以把米饭分成一粒粒的,坨成块的米饭也容易搅开,还可以让蛋液包裹米饭,容易炒成金黄。准备如上食材切好备用。
干香菇要提前泡半小时。
香菜也可用葱代替,没有也行。锅中放油,烧热放入火腿,翻炒至微焦,放入香菇,翻炒均匀。
油可适当多放些,炒饭需要多点油。小火,倒入米饭,翻炒均匀,大概2分钟。
把米饭扒拉一边,锅底倒一点油,放入另一半鸡蛋,鸡蛋半成型时候把米饭翻在蛋液上,翻炒均匀,这样米饭又裹上一层蛋液。还是小火,加入两勺生抽、适量盐、青菜,再翻炒3分钟,青菜熟了即可。
小贴士
1、米饭蒸的时候比平时少点水。
2、米饭要放凉!
3、炒之前给米饭裹上蛋液,容易炒出一粒粒金黄米饭
4、炒饭过程全程小火,不要急,喜欢吃焦焦的可以多翻炒一会也不怕糊哦!
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