颗粒分明的黄金蛋炒饭
永远不是为了解决剩饭而做蛋炒饭,永远是为了想吃蛋炒饭才把饭剩下!哈哈哈
(蛋炒饭里面加什么料都可以随自己喜欢~食谱只是我自己喜欢吃的什锦蔬菜而已~)
用料
鸡蛋 | 1个 |
米饭(隔夜饭) | 小半碗 |
豌豆 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
盐 | 2克 |
五香粉 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
辣椒粉(可不加) | 半勺 |
颗粒分明的黄金蛋炒饭的做法
小半碗剩饭(隔夜饭)加一个鸡蛋拌匀:这样才能使每颗饭粒都裹上鸡蛋,炒出来才会颗粒分明)
把要加进炒饭里面的其他食材焯水捞出沥干备用(这样食材加进炒饭就不会出水,让炒饭变得湿稠)
锅内倒油,油温八成热时倒入拌好的米饭煸炒,等闻到明显鸡蛋香味,以及米饭已经颗粒分明不粘稠的时候(如上图)就可以关小火放蔬菜了
倒入蔬菜,加调料,然后翻炒一下,让残留水分挥发一下
混合均匀出锅喽~
小贴士
没什么特别技巧,注意放的蔬菜不要有太多水分就好
喜欢吃纯蛋炒饭的朋友,可以多放一个鸡蛋,炒完米饭加点儿盐就可以出锅了,也好吃~
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