家家有本剩饭经 之 juicy番茄炒饭
家家都会有剩饭的时候。有时候煮饭水放少了,米饭冷藏一夜就不好吃了怎么办?有时候孩子们挑食不爱吃蔬菜怎么办?有时候剩饭差一点不够吃了怎么办?
现在就来准备一盘方便快手好吃的番茄炒饭吧!不喜欢吃剩米饭或者觉得炒饭太干的同学们学起来吧~从准备到出锅不到20分钟的时间,饭菜一起都解决啦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 2个 |
火腿肠 | 1根(大) |
青豆 | 适量 |
米饭 | 2碗 |
番茄酱 | 调味 |
盐 | 调味 |
家家有本剩饭经 之 juicy番茄炒饭的做法
米饭冷藏一夜(一般是头一餐剩的米饭,发现冷藏以后饭粒会变硬不好吃,所以就萌生了炒饭的念头~)
准备鸡蛋2个打散,加少量盐;火腿肠切丁,青豆大约与火腿肠等量,番茄两个去皮切块(去皮步骤见小贴士)
热锅凉油炒鸡蛋,这里的油要稍微给多一点因为待会要连米饭一起炒;另外炒饭的鸡蛋越碎越好,所以一开始的蛋饼不美貌也没有关系~
鸡蛋略微成形后加入米饭一起炒,因为是冷藏过的米饭所以会比较容易散开,或者事先用手抓散。
米饭炒匀后加入番茄块一起翻炒,番茄会出汁所以从这个时候开始炒饭会变得软软的~
接着加入火腿肠和青豆,翻炒均匀后用盐调味,美貌的番茄炒饭就完成啦~LG一次能吃好大一碗~
小贴士
1. 番茄酱的目的是增加风味和湿润度,我一般在出锅前会加一汤匙的量,让米饭更加juicy~
2. 新鲜番茄去皮的方法是切十字刀然后丢到开水里面去滚一圈,捞出来就很容易去皮了~
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