零失败颗粒分明、超香的猪油葱香酱油炒饭
基础的蛋炒饭真是太香了!事先用油,还有酱油将米饭搅拌好,再把米饭捏碎后吵,操作起来绝对不会失败。
用料
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 2根 |
盐 | 8克 |
米饭 | 2碗 |
老抽酱油 | 1勺 |
猪油 | 30克 |
零失败颗粒分明、超香的猪油葱香酱油炒饭的做法
猪油
葱花切好
猪油融化,热锅下入鸡蛋,锅热到什么程度嚒?大概是要冒烟的程度😂
炒鸡蛋的时候一定要注意,下锅之后快速地用铲子进行搅拌,这样就成一粒一粒的啦。
鸡蛋炒好,盛出备用。隔夜的米饭!!最好是隔夜的比较干,尤其是我家这种加了杂粮的更干了。
为了颗粒分明,这里我自己有一个小秘诀,就是在做炒饭之前,在冷米饭加入少许的明油,千万别放没融化的猪油啊😂可以将米饭捏碎,弄均匀。锅中加入热油,放盐!重点是一定要在油里面放盐,不要管什么健康不健康,炒饭本来吃的就不是健康,如果你现在不放盐,手速又慢的话,后面放盐容易炒饭咸度不均匀。
新手的话,我建议你提前将酱油拌在饭里面拌均匀后下锅炒,大概炒2分钟后放入鸡蛋和葱花,炒均匀了马上出锅!
小贴士
1.新手建议在炒米饭之前,就把酱油拌在里面拌均匀了。酱油不能过早的放,如果过早放进去的话,米饭吸收水分容易变烂。
2.提前将油放到米饭之中,将米饭捏碎了,后面更好操作哦。
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