蟹肉炒饭(面包蟹版)
一场疫情 各国停摆 串国门变得艰难 吃货的心不会停摆,不能出去吃那就在家造
用料
面包蟹-500-800g | 只 |
葱 1 | 根 |
盐 适量 | 克 |
无味道的食用油 30-40ml | |
泰国双枪咖喱粉 适量 |
蟹肉炒饭(面包蟹版)的做法
面包蟹一只 母蟹最好有黄 蒸或者煮20-25分钟,蒸熟后晾凉备用,葱切成葱花备用,
拆面包蟹 蟹黄一边 蟹肉一边
慢慢拆 有点费时间,面包蟹比较厚 不要用手或者牙去咬和掰开,借助工具用剪刀,蟹钳夹这些来拆肉。
锅内放少许油,烧热后倒入蟹肉先煸炒一下,装盘备用
锅内加米饭 和少量油,煸炒米饭加盐,待米饭炒热后倒入一些泰国双枪咖喱粉(没有找到别的牌子的替代品,淘宝很好买)继续煸炒后米饭会有些许黄色和淡淡咖喱香,加入蟹肉蟹黄继续炒,加葱花煸几下装盘起锅.
装盘!
小贴士
泰国双枪咖喱粉是不可少和不可替代的核心材料,但是不要放很多量稍微让米饭变色就好了。这道饭有人加鸡蛋进去炒,我个人更喜欢没有鸡蛋的纯蟹肉炒饭。
选用面包蟹是因为母蟹黄多,出肉也很多,性价比好,当然也可以用梭子蟹 青蟹这些母蟹拆肉炒
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