黄油培根炒饭
一开始源于处理剩下的食材,结果味道很惊艳,培根的咸香,提升了炒饭的单调
用料
美式培根(一定美式培根) | 2~4片 |
油菜 | 1~2棵 |
鸡蛋 | 1~2个 |
米饭 | 1~2碗 |
黄油 | 5~10克 |
橄榄油 | 一点 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 半小勺 |
黄油培根炒饭的做法
培根切丁,小油菜杆和叶分开切,菜杆切丁,油菜叶切碎(一定要把青菜的杆和叶分开切),把两颗鸡蛋打成蛋液,加一些海盐(没有海盐就加盐)和一点点鸡精
鸡蛋液打散炒熟,盛出备用(也可用5克黄油+一点点橄榄油炒熟,这一步黄油炒蛋会有奶香味,不喜可不用黄油炒蛋,不影响最后口感)
锅中放一块黄油(约5克)+一点点橄榄油(重点:一定少,因为一会儿培根会出很多油!等于是用黄油,橄榄油,培根的油,三种油炒米饭,特别香!😋)
黄油化开+培根丁,中小火炒至出油(一定把培根里的油炒出来,这样炒饭才会香)表面焦黄即可(这一步不可少!黄油炒培根会激发培根的香味)🤓
培根焦黄时,放入切好的油菜杆煸炒(中小火!要不培根会糊)
油菜杆微变色时+隔夜米饭在锅中炒散,再放入油菜叶煸炒(这时全程中火)
最后放入之前炒好的鸡蛋+盐+鸡精(盐和鸡精都不用多,因为培根有咸味)翻炒均匀出锅。(盐和鸡精都是快出锅再加)
享用吧!😍
小贴士
第一次出菜谱,不尽之处,请见谅😂
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