深夜培根黄金炒饭
没有阳光下华丽明亮的颜色,只有白炽灯下刺眼的白。
失业在家快一个月,偶然想起之前的一个方子。
深夜三点,在家捣鼓的我和一碗白饭,一个鸡蛋,一把青菜以及一片冰冻已久的培根。
用料
冰冻隔夜饭 | 一碗 |
鸡蛋 | 一个 |
生菜 | 少许 |
培根 | 一片 |
酒 | 少许 |
香葱 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
深夜培根黄金炒饭的做法
将隔夜饭泡入冷水中,用手搅散至粒粒分明。生菜切丝、培根切粒。
将饭放在滤网上滤干水。这个过程比较漫长,想快的话用烤箱高温烘烤2分钟左右。
待米饭凉后打入鸡蛋及酒、油,不怕脏的同学建议用手抓匀。
开锅热油。将培根炒出香味。放置一边待用。
再次放油,米饭冷油下锅。用锅铲将粘一团团的饭团压扁炒松,可以借助筷子将米饭搅拌松开。
快熟时放入生菜及培根翻炒,加盐及胡椒,喜欢的还可以放入香葱,起锅,成型。
小贴士
这个方子最成功的的时候,在碗中是看不见鸡蛋粒的,只看见,一颗颗,金灿灿的,被蛋液包裹的饭粒。
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