香蕉炒饭
炒饭也可以酸酸甜甜。
本想做菠萝炒饭,结果被源仔大力推荐他号称自主研发的香蕉炒饭。
融化的香蕉和米饭混合出浓厚香甜的基底,炒蛋和培根是咸鲜的主体,酸甜多汁的葡萄粒和青青的葱花是偶尔闪现的点缀。
这道酸酸甜甜又不缺咸鲜的炒饭,让人胃口大开,欲罢不能。本来计划吃两顿的炒饭,就一次性进了肚子,好撑好撑。
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
培根 | 适量 |
香蕉 | 半根或一根 |
葡萄 | 若干颗 |
盐 | 适量 |
葱 | 少许 |
香蕉炒饭的做法
蛋打散,放少许盐,下油锅炒熟,盛出。
培根切段。热锅少油,培根煎至八成熟。然后加入切成小段的香蕉,用锅铲按压。香蕉软化之后加入米饭,适量盐,翻炒至混合均匀。
加入炒蛋,切成两瓣的葡萄粒,适当翻炒。出锅前加葱花。
小贴士
这道炒饭的关键是香蕉要可以彻底软化,可以和米饭完全融合。所以最好用熟透的香蕉。香蕉如果过多,炒饭就会看起来比较湿,米粒粘在一起。可适当增减。
最后加入的葡萄粒对米饭本身的味道没有什么贡献,主要为增加整体口味口感的多样性。不需过度加热,尽量让其保持水果的口感。也可换成其他酸甜多汁的水果,比如菠萝。
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