虾黄炒饭

又到了吃小龙虾的季节，可是我们这里很多人吃虾都不吃头，扔了可惜了。140只小龙虾成就了这一碗炒饭

用料  

虾黄炒饭的做法  

1. 去虾头，挑虾黄，扯虾线，剪虾脚。全部整完才空出手拍张照😅

2. 起锅油烧开倒入虾黄，加少许料酒(去腥)然后依次加入生抽.蚝油.干辣椒丝炒到起糊时加少许水，等变得跟咖喱一样浓稠时倒入事先炒过的剩饭和自己做的野葱咸菜(湖南特有的)在加一点水焖煮五分钟(从一开始就一直小伙火🔥，并且要一直搅拌，要不然会糊锅，个人觉得用剩饭会比较硬一点，颗粒分明😁)
   看锅里水全部被米饭吸收后关火起锅，撒葱花，开吃😜
   这可能是我目前为止吃过最奢侈的炒饭了，味道也算对得起那140只小龙虾和我惨不忍睹的手😄