乐活教主的美食之——泰式菠萝炒饭(鲜榨菠萝汁)
之前去泰餐店吃过菠萝炒饭,感觉还不错,正好在淘鲜达买了个菠萝,就做了这份菠萝炒饭。
使用工具:LODGE 铸铁锅、九阳破壁机
操作时间:30分钟左右
适用人数:1-2人
用料
主料:冷米饭250克 | |
配料:菠萝1000克、胡萝卜30克、玉米粒30克、草鸡蛋1个 | |
其它调辅料:盐2克、菜籽油50毫升、老抽5毫升、葱花5克 |
乐活教主的美食之——泰式菠萝炒饭(鲜榨菠萝汁)的做法
菠萝冲洗干净,从侧面约1/4处切开。
划刀,用勺子挖出果肉。
哇哦~ 肉肉大概550克。炒饭用了100克
拿一小锅子烧点水。胡萝卜掰一小段去皮、洗净切小丁。玉米棒掰一小段洗净、扒拉下玉米粒。小葱洗净、切末。
水开后放入胡萝卜和玉米煮1-2分钟,沥水待用。
冷藏过的冷米饭加1个鸡蛋、2克盐,用手抓匀。
热锅冷油,倒入约50毫升菜籽油,油温升至五成,倒入抓匀的米饭。中小火炒至粒粒分明,时间大概2分钟
倒入胡萝卜、玉米、菠萝肉,快速炒匀。
滴5毫升左右老抽,炒匀,出锅。将炒饭装入菠萝碗,撒上葱花。
没用完的菠萝肉放入破壁机,选择“果汁”功能。
2分钟后,打成汁。
哈哈~ 不用洗碗喽!
小贴士
1. 菠萝的大小根据自己的需要购买,我这个1000克14元。
2. 挖果肉时小心别把碗弄破
3. 配料随意
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