肥牛玉米粒黄油炒饭(复刻胡椒厨房)
特别喜欢吃胡椒厨房的肥牛饭,最近家里的黄油快过期了,就尝试着做了两次,味道很不错,黄油奶香奶香的,玉米脆脆甜甜,简单好做,喜欢吃炒饭的朋友们,快去试一下吧~(图不好看主要是因为我技术不行,味道满分!╭(╯^╰)╮)
用料
肥牛卷 | 5卷 |
甜玉米 | 半根 |
米饭 | 1碗 |
黄油 | 2小块 |
蒜 | 1瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
研磨黑胡椒 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
食盐 | 半小勺 |
肥牛玉米粒黄油炒饭(复刻胡椒厨房)的做法
肥牛卷化不化冻都行,掰成小块,放入一勺生抽、一勺料酒、半小勺盐、蒜沫、几圈黑胡椒,抓匀,腌制20分钟。(肥牛爱吃就多放,我这里一小碗米放了5卷肥牛卷。)
甜玉米提前剥下玉米粒,煮熟备用,可以买罐头,但我更喜欢新鲜玉米的清甜口感。
剩米饭或者新蒸米饭一碗(根据自己食量来),备用。炒饭时:1.取一小块黄油放锅里,融化后将肥牛放入,炒个半熟,有汤汤水水没关系,米饭吸收汤汁更入味;2.加入准备好的玉米粒和米饭,炒一炒;3.加入一勺生抽、一勺蚝油,颜色炒均匀;4.最后加入几圈研磨黑胡椒和一小块黄油,黄油化了以后炒匀出锅。
(我提前把黄油切成了这样的小块,用的时候拿一块就行,很方便。炒肥牛用稍微大点的,出锅前加小一点的。)
小贴士
1.做这个炒饭真的超级超级简单,只需要提前准备好调料,往锅里一放一炒就行,食材的量大家根据自己喜爱程度和吃饭人数来定就行。(我用了一小碗米饭,5卷肥牛,半根玉米粒。)
2.因为生抽和蚝油都有咸味,口淡的朋友炒饭时就别再放盐了,出锅前尝尝咸淡,觉得不够再加。
3.因为我不喜欢太油腻,所以黄油只放了两小块,大家喜欢油一点的就多放些。2块黄油,炒肥牛放大块的,最后出锅前放小块的,第二块放了主要是增加黄油的奶香味,不加也可以。
4.玉米推荐新鲜的甜玉米,也就是水果玉米,脆脆甜甜很好吃,不推荐黏玉米哦!
5.肥牛不用提前焯水,不会腥的,我买的肥牛也就28块钱一盒,也不是那种极品肥牛,都不腥。
5.味道有点像胡椒厨房的肥牛饭,但也不完全一样,主要是黄油那个奶香味,不喜欢黄油味道的就别尝试啦!
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