老菜脯猴头菇核桃炒饭
用料
米饭 | 450 |
猴头菇 | 10 |
萝卜干 | 15 |
胡萝卜 | 15 |
莴笋 | 15 |
油 | 少量 |
盐 | 少量 |
核桃 | 1颗 |
老菜脯猴头菇核桃炒饭的做法
猴头菇用手撕成小翠花状,放入容器里
用水冲去浮尘,兑入水浸泡20分钟,挤干水分待用。
老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。
起锅,热锅后,放入老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜超出香味后铲出装碗里。
锅里剩下的油用来煸香猴头菇。
把所有食材和米饭分别放入锅中,加盐调味。
小火翻炒至米饭发热。
小贴士
厨余碎念:
1、炒米饭用的饭在煮前水量要少放,晾凉了在入锅炒。
2、老菜脯盐分高,在加盐调味时,盐少放。
3、食材比例可按自己的口味调整。
4、本菜谱于2015.12.02日在汕头电视台《美食潮》厨艺达人帮播出,可在橄榄台看重播。
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