假的菠萝炒饭
为什么是假的菠萝炒饭,因为我偷偷把吃剩的白菜炒进去,大家不要学。
用料
菠萝 | 约2/3个 |
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
虾 | 20只 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
粟米 | 半条 |
假的菠萝炒饭的做法
1.我用的是鲜虾,去头剥壳后加入一茶匙盐,适量生粉和胡椒粉腌制(可以加点料酒/酒)
2.饭可以用剩饭,我是现煮。煮好之后放冰箱冷藏20-30分钟
3.把萝卜,玉米,菠萝切丁待用。(为什么这是第三步,因为我切得很慢)
4.打鸡蛋够打匀(不需要到蒸蛋的程度,反正倒下去都是一个样子)
以上是准备工作5.锅里放油,先炒熟萝卜玉米,盛起来
6.炒一个蛋炒饭,然后加入虾仁。炒到虾仁红了之后,把萝卜玉米放进去翻炒。
7.加入盐和胡椒粉炒
8.加入菠萝炒个10下8下
9.起锅
小贴士
1.锅一定要热,如何判断?弹些水到锅里,如果小水珠在锅面滚动(像玻璃球的样子)就是够热了。(我妈教的,超爱我妈)
2.玉米粒超好弄,下厨房里有一个教程。如果没看过的我提示一下,用牙签插到肉粒纵队间,用手一拨就能把一纵队拨下来。感谢智慧房友支招
3.菠萝最好先用厨房纸吸吸汁,不然饭会很湿(汁之教训)
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