泡椒酸豆角炒饭(少油素炒)
豇豆的季节快过去啦~~自己做了泡椒酸豆角,那酸爽~~根本停不下来啊!!小贴士中会说明泡椒酸豆角的做法~~超简单~酸豆角炒饭绝对是美味,少油素版的也很好次^_^~
用料
酸豆角 | 适量 |
火腿 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
香芹 | 少量 |
青椒 | 少量 |
米饭【剩米饭最好】 | 适量 |
盐,蚝油,鸡粉,生抽 | 少许 |
泡椒酸豆角炒饭(少油素炒)的做法
酸豆角,火腿,香芹,青椒切丁备用,鸡蛋炒熟备用
锅中烧油,将火腿丁,酸豆角,青椒,香芹放进锅中翻炒,加蚝油,生抽,鸡粉,食盐调味,炒熟后盛出
烧热锅,不倒油!!将米饭放进热锅中翻炒,米饭香味炒出后,淋蚝油继续翻炒,直到蚝油在米饭上均匀分布为止
然后将炒好的蔬菜丁和鸡蛋碎加进去,继续翻炒2—3分钟,盛出即可
小贴士
1:锅烧的很热放进米饭不会粘锅,即使不是不粘锅,也不会粘,这样干炒出的米饭,在放入蔬菜丁的时候能充分吸收蔬菜丁本身的菜汁,炒好的米饭不会油腻反而更入味
2:泡椒酸豆角的做法:新鲜豇豆适量,泡椒一包,白米醋半瓶,雪碧半罐,盐少许,料酒少许,白糖少许
现将泡椒,白米醋,雪碧倒在一起调匀,然后加少许食盐,白糖,料酒
豇豆焯热水,等彻底冷却后,放进调好的泡椒中
密封,放置5—7天即可,
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