低糖豆沙面包卷

孩子有一型糖尿病，早餐成了难题，买外面的面包蛋糕总是不好控制血糖，还不如自己做，写下配方，有需要的可以自行取用，也方便自己记录。我不是专业厨师，方子可能不完美，请多包涵。

用料  

低糖豆沙面包卷的做法  

1. 高筋面粉、全黑麦粉、酵母、赤藓糖醇、牛奶、鸡蛋全部放入厨师机内

2. 设置和面时间20—30分钟，根据自家的厨师机情况设置，我用的25分钟，然后启动和面。

3. 和面中……

4. 和好后的样子

5. 黄油微波炉20秒软化，把和好的面团撕成小块，倒入黄油，继续搅拌约15分钟。

6. 放入黄油后搅拌完毕的样子

7. 发面1小时

8. 发完后的样子，有2.5倍大小的样子

9. 取出面团用手揉去气泡

10. 大约520克，平均分成18份。大小自己根据情况来分，我家里小孩吃，没有做太大。分18分大约28—30克左右

11. 分成小份，搓圆。

12. 豆沙馅10克一个分好，喜欢多点豆沙的可以多一点，根据个人喜好来。

13. 包入豆沙

14. 捏好

15. 翻一面

16. 用擀面杖擀成椭圆形

17. 用刀均匀划出条状，划开显出豆沙即可，不要切断。

18. 把一边稍微按薄一点，一会儿卷的时候好粘合，不容易松开。

19. 开卷。这是卷好后的样子。两只手操作，不方便拍照片，卷的过程省略了。

20. 第一盘

21. 做好后放入烤盘，烤箱内放一碗热水，保持湿润，烤箱35～40℃发酵约1小时。

22. 发酵完毕刷上全蛋液，撒少许芝麻

23. 烤箱中层170℃15分钟，然后放入上层继续烤5分钟，主要是方便上色，对颜色没要求可以直接170℃烤20分钟就可以了

24. 新鲜出炉

25. 非常松软，又不特别甜腻

26. 晾凉后密封袋装好，放冰箱，几天的早餐不愁了，要吃时微波炉20秒刚刚好。

27. 拍美照，鲜花来配

小贴士

豆沙馅买的现成的，如果不嫌麻烦可以自己做，把白糖换成代糖更利于控制血糖。
整个过程没有看起没起手套膜，揉的时间够了，膜不膜的也不在乎了，烤出来味道绝对是好的。