少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭
我本人是非常爱吃茄子做的菜,但是小时候我妈总是说做茄子要放很多油才能好吃,后来我自己住的时候发现一个小技巧,让茄子不再那么油,又很香,从此这道菜成了我们家所有人的挚爱。这道菜少油的秘诀就在于用微波炉把茄子叮熟,和煎熟豆角。
用料
茄子 | 1条 |
豆角/豇豆 | 一把 |
土豆 | 视个人喜好 |
猪肉 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
葱 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 半勺 |
五香粉 | 少许 |
少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法
猪肉切片,豆角切丁,葱切碎,蒜切碎,土豆和茄子切丁
把切好的茄子和土豆放到大瓷碗里盖上盘子,大火叮4分钟。
一勺糖,一勺盐,两大勺子水(为了让糖盐融化)一勺耗油,一勺酱油调成汁
热锅加少许底油,加热,并倒入豆角翻遍
盖上锅盖小火煎
待表皮微微发皱,加入猪肉和葱花大火翻炒
翻炒全熟后,加入五香粉,和叮好的茄子土豆丁
翻炒一下,倒入调好的调料汁,继续大火翻炒
加入蒜碎翻炒至干燥就可以出锅啦!
小贴士
也许有人觉得用水烫不是更少油么,用水烫会带进很多水汽吃起来一方面不入味,另一方面口感也不好,尤其是豆角。而且烧水会比用微波炉叮剩事么?对不对。所以,大家把微波炉用起来,真的很方便。
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