炒面干（米面、粉丝）

此面干产于宁海、台州地区，是大米制作的，又称米面，粉干。

用料  

炒面干（米面、粉丝）的做法  

1. 面干温水洗一遍，加入2-3勺生抽和1勺芝麻油拌匀。瘦肉、洋葱、胡萝卜切丝，青菜切片。

2. 鸡蛋+葱花+盐，打散，炒熟装碗待用。

3. 锅里倒适量油，炒洋葱和肉丝，再炒胡萝卜，熟了放青菜，加适量盐，翻炒几下。

4. 将锅里的菜铺平。

5. 把面干铺菜上。加少量热水，盖锅盖焖两分钟，继续翻炒熟。

6. 装盘食用。