红豆沙(无需翻炒面包机版)
用料
红豆 | 170克 |
水 | 适量 |
白砂糖或者蜂蜜 | 35-50g |
红豆沙(无需翻炒面包机版)的做法
红豆洗净,泡水一夜。
泡水红豆一起倒入小锅内,大火煮沸后,小锅慢炖30分钟。红豆全部开口,轻轻一捏就烂了的状态
煮好的红豆倒入破壁机,水如果很多,就去掉一些,(去掉的水不要浪费,加入糖,是非常好喝的红豆水哦)使水刚刚没过红豆,启动酱料功能。打好以后加入白砂糖或者蜂蜜调味。
倒入面包机,启动9果酱功能。程序15分钟时,红豆酱比较浓稠,可以结束程序作为酱料使用。如做红豆沙,则等到程序自动结束,程序一共1小时20分钟~
这是程序结束后的豆沙泥,表面已经全部凝固,里面还有少量液体。我准备做面包的,这个状态已经达到我的要求了。如果需要更干一点,达到抱团状态,可以再次启动果酱功能,观察红豆沙状态。
用刮刀把红豆沙倒入密封碗里,这个时候是表面看似湿润,但是已经完全没有流动性,形状固定。放凉以后红豆沙更加干燥,冷藏。如需长期保存,建议冷冻保存~
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