销魂的鼓油皇炒面
每次一po这个炒面,
都荡起朋友⭕️的波澜😂😂
终于,治愈懒癌了,
终于要好好发布这款私房炒面,
认真看哦,认真看哦,认真看哦,
可以给你省很多下馆子的💰😋😋
用料
老抽 | 两勺 |
蚝油 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
油 | 些许 |
酱油 | 最后适量加 |
小葱 | 2根 |
蒜苗 | 2根 |
蒜头 | 2小瓣 |
腊肠或者火腿肠 | 2根 |
红萝卜 | 1根 |
销魂的鼓油皇炒面的做法
小插曲:
本来和辛西要入买豆芽,一去到帅大妈,卖完了,辛西看到很高兴的说:“太好了,不用吃豆芽了!”
妳是有多嫌弃豆芽啊😂
正题:
准备材料彩椒切条,
小葱蒜苗切段(虽然我不爱吃蒜苗,但是做佐料还真的特别的香,)
蒜瓣弄成蒜末,
胡萝卜切丝,
腊肠切条,(刚好冰箱有,广式腊肠甜甜的,很赞,当然也可以换成火腿,叉烧,肉条,都可以)水开了,放入鸡蛋面,1分半钟捞起
面捞起,过冷水,吃起来更干爽
捞起沥干水后,放入方便搅拌的大盆子或者碟子就可以了,加入两勺老抽(上色😊也是有点咸味的),一勺糖(提鲜😁),一勺蚝油,半勺鸡粉,些许麻油,
搅拌均匀以后,备用,这种方法同样适用于炒饭,鼓油皇炒饭😁
倒油先放肉类,腊肠中火煎炒把油煎出来,
煎到微卷把它捞起备用,如图,
用煎腊肠剩余的油炒胡萝卜丝,炒至断生,再加入彩椒翻炒几下,断生就可以了,一起捞起备用
倒油大火煎香蒜末,加入葱段和蒜苗段,翻炒出香味,把搅拌好备用的鼓油面倒入翻遍翻炒,
依次把材料倒回锅里,翻炒均匀,试味,一般来说不用再加酱油了,因为这比例我觉得刚刚好😎不够咸味可以另外加半勺酱油翻炒出锅就可以了~
小贴士
里面的菜和肉都可以随意替换,
主要精髓就是把煮过的面拌好就可以了,
适用于炒饭哦~
加老抽就可以了,
不用加盐,不用加盐,不用加盐
按照菜谱来做味道刚刚好,
小仙女们,记得交作业哦~
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