零失败电饭锅美食|酱香鸡肉香菇焖饭
简单又快手的焖饭,还可以少刷碗~香菇鸡肉的搭配像公式一样可以替换,鸡肉南瓜板栗土豆都好吃!
用料
大米 | 2杯 |
泡香菇水 | 适量 |
鸡大腿 | 1只 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 1.5勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1.5勺 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
淀粉 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
干香菇 | 10朵 |
油 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
生姜粉 | 0.5勺 |
零失败电饭锅美食|酱香鸡肉香菇焖饭的做法
鸡大腿去骨切小块,加入料酒,糖,盐,生抽,(我还用了味淋,没有就用生抽料酒糖混合)白胡椒粉,五香粉(我还磨了一些黑胡椒进去)淀粉腌制,(我是早餐吃所以提前一晚腌制上了)再加入一勺油封住味道也会让肉更嫩。
干香菇泡发。
香菇泡发好,水要留着别倒掉。
葱蒜切末。
洋葱切丝。
锅中倒入油烧热。
下鸡肉滑散炒至发白。
加葱蒜炒出香味。
烹入料酒。
加入洋葱炒至变透明色。
加入生抽老抽翻炒。
加入五香粉生姜粉。
加入蚝油。
翻炒均匀再加入鸡精和糖。
炒出香味,调味要比炒菜更咸一些,因为还要加入米。
倒入泡发香菇的水闷出香味。
倒入提前泡了半小时的米翻炒均匀,提前泡过的大米可以让饭熟的更快。
烧开后关火就可以倒入电饭锅了。
水刚刚没过大米即可,因为食材都会出水焖饭过软会不好吃,水千万不能多。
正常焖饭程序即可,我用的是灶烧饭程序,做好后会有锅巴,超级香!
开动吧~~
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