翡翠虾球 | 爸爸厨房 VOL . 137 大虾 西兰花 料酒 盐 蚝油 蒜末 淀粉
过完年了,大家过年期间肯定在家吃了不少好吃的,体重估计也没少飙升吧?厨爸猜现在大家肯定都在愤怒减肥中,肯定都不敢吃肉了。对于爱吃肉的宝宝来说,不能吃肉是多么残忍的一件事!厨爸在这里告诉你,有一种东西叫虾仁!既有吃肉的口感又不容易长肉,不仅营养高厨爸还能让它颜值也高,别问厨爸为什么这么懂你!
建议食用年龄:因为这道菜含有料酒,料酒的味道刺激较大,所以建议3岁以上宝宝食用
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用料
大虾 | 6只 |
西兰花 | 2朵 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
蒜末 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
翡翠虾球 | 爸爸厨房 VOL . 137 大虾 西兰花 料酒 盐 蚝油 蒜末 淀粉的做法
将鲜虾去头,去壳,保留尾部
PS:这么多年的剥虾经验告诉厨爸,虾脚可以用剪刀直接剪掉再剥虾壳会更方便呢。虾去壳保留尾部是为了让成品更好看哦虾从中间切开,去除虾线
PS:虾背开一刀不仅是为了去除虾线,还可以使虾受热后蜷缩起来保持好看的形状哦,谁让厨爸是内涵和颜值都要兼顾的人呢~理过的虾仁放清水里清洗干净
倒料酒、盐和淀粉腌制10分钟
PS:用料酒和面粉腌制不仅可以去除虾的腥味,还可以使虾仁的肉质变得更紧致鲜嫩变得Q弹,弹弹弹。。。将西兰花洗净切成小朵
PS:给比较小的宝宝吃的话记得切小一点哈,因为西兰花对于小宝宝来说不是很好咬水开后,在锅中加入盐和油
PS:西兰花焯水时放盐和油是为了让西兰花的颜色保持翠绿哦,这样这道菜的颜值又提升了呢~紧接着将西兰花放入锅中焯熟,然后捞出装碗备用
在锅中倒入适量油放蒜末、虾仁翻炒
PS:不用炒太久哈,炒久了虾仁的肉质就没那么鲜嫩了呢接着倒入西兰花继续翻炒
再倒入耗油
PS:蚝油可以让虾仁的味道更加鲜美哦然后倒入适量清水继续翻炒
PS:倒入适量清水可以让让西兰花和虾仁更好地入味哦最后收汁装盘就轻松搞定啦!
这味道,这颜值,我还能说什么?!哈哈开玩笑啦,最后厨爸提醒大家,这道菜一定要掌握好火候哈,为了让菜的营养和口感更好,最好用中火或者小火哈~扫二维码,更多内容请关注我们的公众微信账号哦~
小贴士
鲜虾含有丰富的优质蛋白,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,蛋白质含量是番茄的4倍,维生素C明显高于其他普通蔬菜。此外,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,这些都是宝宝生长发育必不可少的营养元素。
过敏提示:容易引起过敏反应的食物主要包括:牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类,90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此,添加这些食物时,要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应,可以带孩子到医院,向儿科医生咨询,必要时医生会为孩子进行过敏原的测试
PS:每个宝宝根据不同的体质,可能食物过敏源各不相同
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