海鲜大杂烩焗饭
清空冰箱是一件很嗨森很爽的事情~ 常年镇守冷冻室的海鲜cocktail终于有了用武之地,配上身边现有的蔬菜和马苏里拉芝士碎,好吃的想上天的焗饭就出锅啦~
用料
海鲜大杂烩 | 200 |
青椒 | 适量 |
广式腊肠 | 半根 |
西兰花 | 100 |
豆角 | 150 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
米饭 | 2杯米量 |
虾皮 | 适量 |
玫瑰豆腐乳 | 只用腐乳汁适量 |
莳萝 百里香等香料 | 少量 |
鸡蛋 | 2个 |
海鲜大杂烩焗饭的做法
青椒,豆角和广式腊肠切小丁备用,西兰花掰成小块焯水备用。
油热,加葱花爆香,加入虾皮炒到有香味出来即可,最好用小火,防止虾皮糊掉。
然后倒入切好的青椒丁,豆角丁,腊肠,翻炒几分钟后,倒入焯过水的西兰花,加适量盐,翻炒至腊肠透明,豆角熟透,出锅。
打散鸡蛋,加入适量白开水,然后加盐以及腐乳汁调味。
锅中加入少量油,烧到微热时倒入蒸好的米饭,翻炒均匀后把调好的鸡蛋液倒入米饭中,迅速翻炒,尽量让每粒米都能遇到鸡蛋~
将炒好的米饭装入可微波加热的保鲜盒里,在米饭上均匀的铺好刚才超好的蔬菜,再均匀的撒上芝麻和香料。最后挤一些番茄酱,铺一层芝士碎,放入微波炉中再次烹饪,直至芝士融化。
小贴士
翻炒米饭的速度一定要快,否则鸡蛋不能均匀的包裹每一粒米,米饭就没有那么松散了。
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