易做美味:午餐肉蛋炒饭
晚餐吃不完的白饭留到第二天中午刚好做一个简单易做的炒饭,有肉有蛋很不错哦!
用料
午餐肉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
白饭 | 昨晚剩下的 |
油 | 少许 |
葱 | 1根 |
蒜 | 四五瓣 |
酱油 | 适量 |
易做美味:午餐肉蛋炒饭的做法
按个人喜好和食量,将午餐肉、葱、蒜切好。加入蒜炒的饭特别香哦。喜欢蒜香的可以再多加一点蒜。
平日是没有那么多剩饭的,我预计今天午餐做炒饭所以昨晚煮饭时特意多煮了一杯米。鸡蛋2个打散。酱油备用。
热窝下油。我下的是这个量,油太少饭会粘窝不易炒,但也不用太多油。
油热一会,下蒜和午餐肉翻炒。因为午餐肉本来就是熟的,炒一两分钟即可。蒜香、午餐肉稍稍变金黄色即可。我用的是中偏大火。
加入白饭,不停饭炒,炒至饭热。可以用手快速接触白饭感受热度。
饭炒热了,加入葱,炒一两分钟。
倒入蛋液,继续翻炒。
蛋也炒得差不多了,Z字型加入酱油。不需太多,因为午餐肉带咸味。酱油最后才放,这样白饭和蛋都会有味道。喜欢蚝油的可以加一勺蚝油。
加入酱油后炒匀均就可以盛到碗里吃啦。
小贴士
基本上全程都是中偏大火,如果大火是9度,我全程是用6.5-7度之间的炉火。
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