马来红辣鸡椰浆饭 nasi lemak ayam masak merah

同事超爱吃南洋美食，有的不吃牛肉，有的不吃海鲜，特意给他们做了椰浆饭搭配马来红辣鸡。

用料  

马来红辣鸡椰浆饭 nasi lemak ayam masak merah的做法  

1. 洗米沥干，放入椰浆饭材料，搅拌均匀后放入电饭锅煮熟即可。

2. 准备所有红辣鸡的材料。把腌料打成泥备用。

3. 鸡腿肉和盐和黄姜粉腌制。香茅大力锤打一下。

4. 热锅热油，炸鸡腿肉至熟。

5. 热锅加油，爆香腌料，放入香茅、八角、丁香和肉桂，搅拌均匀，加入淡奶/椰浆、番茄汁和辣椒酱，搅拌煮至香浓，用盐和糖调味。这道菜带甜味，不喜欢就少放点糖。

6. 倒入鸡腿肉，拌匀煮几分钟即可出锅食用。

7. 热腾腾香喷喷的红辣鸡就此出锅。

8. 搭配椰浆饭、熟鸡蛋和黄瓜吃。