不加一滴油,可以多吃一碗米饭的红烧肉
提起这款红烧肉,不得不提起很多年前的同事——张阿姨。
那是一家不大的公司,加起来不过六、七个员工。张阿姨是退休后来到公司做出纳的,她人特别好,说起话来轻轻柔柔的,声音特别好听。没事的时候,她总喜欢跟我们聊天。
公司里有一间厨房,员工们轮流负责做饭,一人一周,买菜、做饭、洗碗。
我们都特别喜欢张阿姨做饭的那一周,红烧肉、香熏鱼、饺子、珍珠丸子……总是换着样做给我们吃,那个年代,对于偶尔下个饭店吃个宫保鸡丁、鱼香肉丝,就算改善生活的我们来说,张阿姨做的饭每天都像在下馆子。
慢慢地,从张阿姨那里,学到了不少菜式,这款红烧肉就是最拿手的。萌爸爱吃,萌萌爱吃,来家里做客的亲戚朋友也都赞不绝口。
这款红烧肉的独特之处就是不放油,肥而不腻,入口即化,瘦肉筋道,而且用冰糖替换白糖,色泽红亮诱人。
用料
准备材料带皮五花肉 | 750克 |
大葱,姜,八角,冰糖适量,生抽,老抽适量 |
不加一滴油,可以多吃一碗米饭的红烧肉的做法
准备好食材
五花肉洗净,切成厚约1.5公分,宽3公分的块
炒锅烧热,放入切好的红烧肉。注意不放油!不放油!不放油!
然后不停翻炒,以免炒糊,直到肉的颜色发白为止。
然后放入葱、姜、八角、冰糖,并倒入生抽和老抽。
稍微翻炒一下后,加入热水。注意热水一定要多加,水一次性加够,尽量避免中间加水。然后大火烧开后,盖上盖改中小火慢慢熬,大概需要1个小时的时间。等水慢慢熬干,红烧肉就可以出锅喽!
盛上一碗米饭,就着红烧肉,开吃吧!
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...