笋丁拌饭/肉包/烧卖(小美版炒馅儿可以有多种吃法)
拍好做好要立马记录下来,要不然懒得写了,草稿箱里居然有十几个未完成的食谱哎呀呀!
春天来了该吃笋了,7块一斤有点小贵,期盼过几天降价吧😄
用料
春笋丁 | 150克 |
胡萝卜丁 | 100克 |
豆干丁 | 80克 |
香菇丁(泡发好的) | 大朵1个约100克 |
猪肉丁 | 300克 |
熟豌豆 | 20克 |
调味料 | 如下:吃辣的+小米辣 |
食用油 | 20-30克 |
老抽 | 15克 |
薄盐生抽 | 30克 |
老冰糖 | 5-10克 |
耗油 | 20克 |
白胡椒粉 | 适量随意自己 |
花椒粉 | 半茶匙 |
小香油 | 10-20克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 15克 |
葱姜 | 少许(切大块 熟了最后把姜夹出来扔掉) |
食材集合照
30克油2分钟/120℃/小勺 爆香
300克肉丁放入 少许葱姜片放入2分钟/120℃/反转小勺,打开盖子用筷子再翻一下有没有结块的。30克生抽 15克老抽 5~10克冰糖 15克料酒 20克耗油放入,继续翻炒8分钟。
依据自己家口味,你家生抽够咸就别放盐喽!再放入配菜,豆腐干可以最后1分钟时间放的。
继续6分钟翻炒/ V键 /反转小勺最后撒葱花和家里剩的几个熟豌豆粒
1分钟反转小勺翻炒一下出锅前再淋上香油!
如图所示
可以拌糯米饭(泡发好的糯米再蒸熟直接拌馅儿)记的加点盐哦
(饼皮配方:300克面粉 100克热水+85克凉水揉面)薄皮足馅儿
好吃😊
这么美味的笋丁,当然少不了包包子哦!
在我理解彩色烧卖和上图差不多,烧卖是蒸出来的,薄皮米饼是烙出来的,无非是想换着花样给娃吃罢了。需要的亲试试吧!红配绿 把春天揉进面团里!
啊呜一口...
小贴士
笋丁馅儿还有啥吃法呢😄欢迎一起探讨美食
有爱吃广式香肠味儿的可以+一些香肠丁炒哦,我们家还是喜欢多多的鲜肉丁
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