甜心凤梨饭,甜心菠萝饭
又是一年新鲜凤梨上市的季节😃️
甜到心尖尖的一款谜之米饭,每到春天,小盆友必要吃几顿这个😃️
我的方子久经考验,年年做着吃,可以看成品的品质哦,好吃才是第一位的😋️
推荐使用台湾凤梨,推荐使用台湾凤梨,推荐使用台湾凤梨!!!台湾凤梨口感纯正,不酸不涩,做出来口感更佳!!!
用料
凤梨1只(看米的数量来放,米少凤梨也少放一些,要不然全是凤梨啦) | |
大米(四分之三) | |
圆糯米(四分之一) | |
白糖2汤勺 | |
盐一小撮 | |
备注:我这里是做的四个人的饭量,大约放了半个凤梨,也就是4片的样子。亲们根据自己做的饭量酌情增减凤梨的量即可。 |
甜心凤梨饭,甜心菠萝饭的做法
提前5~6小时泡糯米(中午吃就早上泡,晚上吃就中午泡)。
选取偏熟的台湾凤梨(表皮整体黄,嗅之甜香浓郁)。
凤梨切片。凤梨中间的梗芯不要,只留四周的果肉。
均匀切成指甲盖大小的小块头。
加满满2汤勺糖(量要足,如图),一小撮盐。糖不可少放,不要担心做出来的饭会太甜(实际上不会太甜,口感正好的),2勺糖是必须的,少了影响凤梨出汁的效果。
均匀搅拌,覆上保鲜膜,腌渍1小时。
一小时后,出了很多香甜的凤梨汁。
七分力稍稍挤一下水分,略略去除一下凤梨块里充盈的水分。
挤出来的果汁还是不少的,留着备用。
大米和糯米一起淘洗干净,沥一下水。
先往里面加入凤梨汁。
再加入清水。
切记,整体水米比例要比平时烧米饭略做调整,水量是平常烧饭的9分就可以了(因为凤梨果肉里还含有一定水分,一旦高温蒸煮,还是会有水分析出,所以要把这个水量也考虑进去)。接着加入果肉。
开启电饭煲精煮模式。搅拌之后看起来水好像很少,实际上是因为米里有很多凤梨果肉,使米粒平面看起来整体都提高了,实际上水量有平时烧饭的9成的哦,不会有错。
烧好了,都是水蒸气,拍不清楚。
超近景看一看,晶莹剔透的米粒,金黄的凤梨果肉😍️
按照我的步骤和方子,不会导致饭米粒靠近果肉的地方偏烂哦,所有地方都是一样的软硬程度。想不想来一碗?😃️
超好吃的饭饭,而且甜度淡淡的,非常适口😋️😋️
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