一个人的饭——有肉有菜不用刷碗的咸饭团
一个人在家吃什么饭呢?
快速面?外卖?油多又不能保证食材都健康。自己烧菜一个人吃不了下顿还得继续打扫剩饭,买回来的菜经常吃一半儿扔一半儿。怎么样让自己一个人也吃得健康丰富,又合理避免浪费呢?这就是我发布这个食谱的目的。
其实饭团🍙是一种方便的可以随心所欲搭配主食,我们几乎可以使用身边所有垂手可得的食材来制作各种各样的饭团,荤素随意、甜咸自选、冷热皆可、食用方便。
尤其在春暖花开的季节,用饭团代替面包、火腿肠,带着自制的营养饭团去踏青更是幸福的生活。
PS:以下食材是我随意搭配的,好多食材可以更换成其他东西,大体就是菜:肉:主食=1:1:3的比例
用料
糯米 | 1杯(电饭锅计量杯) |
杂粮 | 半杯 |
腊肠(肉)丁 | 半杯 |
干香菇 | 2朵 |
油鸡枞 | 1汤匙 |
泡菜丁 | 半杯 |
香葱 | 3根 |
香菜 | 3颗 |
柴鱼芝麻碎(有盐) | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
一个人的饭——有肉有菜不用刷碗的咸饭团的做法
我这次准备了两种腊味:腊肉和腊肠(咸香味的),云南带回来的油鸡枞味道很香,也拿来提味儿,除了糯米,我还添加了黑米、薏仁和玉米茬子。家里没什么蔬菜🥬啦,只能用香葱和香菜充当蔬菜😂,还有老妈腌制的泡菜也算现成的蔬菜。
所有谷物洗净后采用焖饭的方式加水(平时焖饭加多少水现在就加多少)浸泡2小时以上,我一般是早上就泡,中午做。浸泡好之后加入切好的腊味和香菇丁,这个时候可以加入可以和米一起煮的食材,比如:油鸡枞、胡萝卜丁、土豆丁、玉米粒……等等。
电饭锅正常焖饭。
饭焖好之后把蔬菜类食材切成小丁
用饭铲打松、拌均匀焖好的饭
加入所有的蔬菜丁
这时可以添加调味品,比如盐、蚝油……之类,因为我的腊味有咸,而且我要加柴鱼芝麻是咸的,所以我只加了少许胡椒粉然后拌匀。
用一个食品级干净的塑料袋开始捏饭团,超简单,盛饭➡️团紧
撒上柴鱼芝麻盐,可以直接开吃啦
就用塑料袋装着吃,吃几口,团一下,干干净净,吃完一丢塑料袋,不用洗碗……啦啦啦🤣
小贴士
1、这计量大约可以做三个饭团,小食量的估计还是吃不了,那么就在拌蔬菜那一步吃多少拌多少,其他的下次吃的时候加热后再拌。
2、如果使用其他不可以生吃的蔬菜,记得提前焯水烫熟后切碎再拌哦!
3、调味品随大家喜好,我以前还加过老抽、蚝油、牛肉酱、辣椒酱……等等各种调料,我想居家过日子,厨房总会有一两种拌饭酱之类的,想加什么都可以啊。
4、如果焖饭的时候加入土豆、芋头、地瓜之类的食材,水就要略微加多一点点,但不能太多,这个最怕把干饭焖成了稀饭😅。
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