【慧食小记】好吃不胖的菠萝藜麦饭
菠萝是水果界里的“带刺的玫瑰”
直接吃总有刺刺的涩味
但是把它做熟吃
就没有扎嘴的口感了
清甜的 / 微酸的 / 亮黄的
这几天阴雨绵绵的
这道菜就像是盛夏的暖风 治愈你
用料
菠萝 | 1个 |
三色藜麦 | 少许 |
黑米 | 自喜量(吃多少做多少) |
豌豆 | 1把 |
玉米粒 | 1把 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1-2个 |
虾仁 | 8-10个(图中我做的没有放,小朋友喜欢吃的话可以放) |
【慧食小记】好吃不胖的菠萝藜麦饭的做法
🔹腌制
虾仁中加入料酒,黑胡椒粉,少许酱油进行腌制,可以加点蛋清或淀粉会更嫩。🔹蒸米
把三色藜麦和黑米混合蒸熟🔹焯水
把豌豆、胡萝丁、玉米粒焯水至半熟🔹切菠萝
菠萝竖切,在三分之一处切开(果蒂之前),或是对半开。切十字刀,挖出果肉备用🔹煎蛋/虾仁
加入少许油,鸡蛋打散煎制,盛出备用;不用洗锅,再补充少许油,腌制好的虾仁两面煎制变色,不用全熟🔹炒饭
再加入少许油,先放入豌豆、胡萝丁、玉米粒翻炒片刻后,再倒入蒸好的藜麦黑米饭,翻炒3分钟,加入鸡蛋、虾仁,翻炒片刻,最后在起锅前1分钟加入菠萝。🔹盛出装盘
小贴士
🌰附录
菠萝在三分之一处这样盛米的空间更大,拍照也好看
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