[多吃一碗饭的]辣炒蛏子
亲戚送了好多蛏子,吃的花样可以多种多样,辣炒也是很好吃的。
用料
辣椒 | 若干 |
青椒 | 2个 |
葱 | 根 |
姜 | 几片切末 |
蒜 | 2瓣切末 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1克 |
盐 | 1克 |
鸡精 | 半勺 |
阳江豆豉 | 若干粒切末 |
[多吃一碗饭的]辣炒蛏子的做法
蛏子用牙刷刷干净,泡在加了盐和油的水里泡一个小时,吐干净沙子。
洗干净
葱姜蒜切末,辣椒切段,放了一些豆豉,不加也可以,反正都很好吃
热锅热油,下葱姜蒜,豆豉,辣椒,爆炒出香味,下蛏子,翻炒一分钟,沿着锅撒一圈料酒去腥,加入蚝油,盐,生抽,糖,蔬菜精,我们家吃蔬菜精,可以加味精什么的。不用加水,加盖闷一会儿,开壳再煮一会儿入味即可
出锅前放入葱翻一翻装盘。
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