零难度原汁原味的羊肉饭
耗时:2小时
难易程度:★
所需锅具:压力锅
别看图片不起眼,实物真的超香超美味der~
每年冬天我家都要吃掉一只羊,俗话说猪不椒羊不料,所以我的做法很简单,煮出来绝对够软烂又美味,全家都可以吃。分享给你们啦 V:Caotai0624
用料
带骨羊肉(羊前腿尤佳) | 500克(一家三口的量) |
姜 | 1块 |
盐 | 4克 |
料酒 | 100毫升 |
米 | 看你们饭量 |
生抽 | 蘸羊肉吃 |
零难度原汁原味的羊肉饭的做法
羊肉斩小块泡水里至少半小时以上,这样可以去掉部分膻味和血水。斩的时候不要太小块,碎骨头多吃的时候就麻烦了
锅内放冷水,下姜片和料酒
不用等水开,直接把羊肉放进去
大火煮开撇去浮沫
把姜片和羊肉一起捞出放压力锅里,如果觉得浮末撇不干净的话可以捞起后再冲洗一下
加冷水没过羊肉,差不多就这样,因为羊肉煮了会缩一些,所以水不要加太多了,差不多够煮饭就可以,多了没有羊肉味的。少了一会儿还能加
电压力锅选牛羊肉这一档,如果是燃气压力锅,上汽后压40分钟
时间到开盖,好香呀~压好后水是不是比之前要多一点?
接着我们淘米,水一定要沥干一点,因为有羊肉汤当煮饭的水,水太多会冲淡羊肉香味
把淘好的米倒入羊肉里面,要让米把羊肉都覆盖到。如果转移到电饭煲煮饭的话,也要先把羊肉和汤倒进去再放米,不可以先放米再放羊肉,因为羊肉浮在上面煮出来会很干
用筷子稍微拨平
放盐。不要放太多了,微微一点点咸味就可以,不放的话没那么好吃
按下煮饭键即可
时间到,开盖吧!扑面而来的羊肉香!米饭晶莹剔透,油亮亮美滋滋。羊肉都在下面藏着呢!
盛一碗出来,舀一勺送进嘴,我的天!这是什么神仙米饭!香!糯!黏!在冬天吃简直不要太美!
小贴士
1,要用新鲜羊肉,解冻的可能会硬点,味道也不够香,只适合做红烧。
2,一般我家做羊肉饭的话,就不做什么大菜了,炒几个青菜搭配就好。我这个羊肉饭宝宝可以直接吃,大人吃的时候把羊肉挑出来蘸一点生抽更下饭。
3,老家的说法,如果吃羊肉进补的话,建议连着半个月都吃,这样才能发挥羊肉的最大功效。
4,因为羊肉都在下面,舀饭之前要先把米饭挖松哦。吃的时候可以把羊肉挑出来蘸生抽,更下饭!
5,如果拿不准羊肉熟了之后汤和米的比例,可以先把米淘好,然后放上平时煮饭的水量,再把水倒出来煮羊肉,煮熟之后把淘过的米放进去,这样就是原来的配比了(也不知道我说明白了没有)不要忘记交作业哦
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