白切羊肉汤,原汁原味的美味膳食
羊肉汤做法很多,今天教大家做一道极易上手的白切羊肉汤,这种原汁原味的吃法看似简单,其实门道不少:怎么让肉更香?怎么切羊肉不散?加什么配料为汤增色又解腻?一次吃不完怎么保存?……学会这几招,没有什么坏天气可以冻到你!
用料
羊排肉 | 3斤 |
姜片 | 5片 |
圆萝卜 | 1个 |
大蒜叶 | 若干 |
盐 | 适量 |
白切羊肉汤,原汁原味的美味膳食的做法
羊肉焯水。取整块羊排肉切半,冷水下锅,水沸腾后撇去浮末,捞出,放入冷水中洗去血污;
等炖锅中水烧沸后,放入羊肉、姜片和盐,大火烧开后转小火,炖上1个小时左右,当羊肉能被筷子戳透,即可捞出;
稍放凉后,拔去羊骨,等肉完全凉透后,切成薄片;
取一口砂锅,放入适量羊肉汤,下切片的圆萝卜,煮至萝卜熟透,再放入肉片,烫个两三分钟;
出锅前撒上大蒜叶,便可食用。
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