和博尔特一起吃山药饭!
日式山药饭,吃货和日剧爱好者应该都不陌生,《深夜食堂》和《料理仙姬》里都有山药饭大受好评的桥段。
做饭的朋友都知道,中餐讲究色、香、味,而日式料理,则十分的追求口感。“山药饭”作为日式家庭料理的一大代表,很大一部分就是以口感来取胜的!
地道的山药饭一定要搭配糙米、燕麦米等粗粮,黏滑的生山药包裹着健康糙米饭,滑顺浓稠的口感配合糙米的质感,形成一种美妙的对比,感受食物最纯粹的滋味,一入口,绝对让人难以忘怀。
而且山药和杂粮的GI值都很低,饱腹又扛饿,非常适合作为健身运动者的日常饮食哦!
当然,除了口感好外,山药本身的营养价值,也是山药饭备受欢迎的原因之一。
山药的营养超级丰富,富含碳水化合物、氨基酸、各种维生素和微量元素,随便在哪个网站上一搜,都能搜出山药的各种好处来:抗氧化活性、降血糖、提高免疫力、抗衰老、还能提高睾酮壮阳什么的……
顺带一提,山药和最近又大热的“飞人”博尔特还能扯上一段关系。科学家一直都很好奇牙买加为什么能盛产短跑能手,除了跑步技巧、身体结构等各种假设,饮食习惯也是很重要的一种猜测,而博尔特的父亲韦尔斯利.博尔特就认为,是牙买加当里的山药,造就了他今天的力量......
且不说吃了山药到底能不能让你跑的更快,可以肯定的是,多吃山药对于减肥瘦身还是很有帮助的,当然也不排除你瘦下来后跑的更快咯。
吃过山药的朋友应该都知道,山药的口感很“黏”,而这黏液质,其实就是蛋白质+多醣体组成的一种黏蛋白。黏蛋白能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,对于减少皮下脂肪堆积,预防动脉粥样硬化等都很有帮助;
另外,山药所含的热量和脂肪含量都很低,碳水化合物也只有红薯的一半左右,而且富含粗纤维,吃下去有很强的饱腹感,抗饿还可以有效控制食欲,不用担心吃多长胖哦~
好的,下面我们就来做,根本不用开火的美味山药饭!
用料
山药 | 适量 |
木鱼花 | 适量 |
高汤 | 适量 |
糙米饭 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
和博尔特一起吃山药饭!的做法
山药去皮,用磨碗研磨成山药糊;
磨好的山药糊,加入高汤调味后,继续研磨均匀;
盛一碗热气腾腾的糙米饭,淋上山药泥,再撒上木鱼花和芝麻,吃的时候拌一下即可。
附懒人做法:山药去皮,和高汤一起放入料理机搅成泥即可……
小贴士
1 山药皮易过敏,可以带上手套削皮
2 没有擦泥器的也可以用把削皮的山药放在保鲜袋里,用擀面杖压成泥
3 山药饭上,还可以根据个人喜好,加入鸡蛋、葱花、小鱼干等调味
4 不想自己做高汤,也可以用浓汤宝来替代
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