简简单单的茄子饭牛肉茄子饭
一年也做不上几次茄子菜,可能是因为我们不太能吃油多的菜,平时做菜都习惯了少放油,所以做的茄子菜都不是太好吃???但是茄子饭做出来我们还是都很喜欢的。简单,用油不多,味道还很不错...
用料
茄子 | 2个 |
牛肉 | 200克 |
圆葱 | 1/3个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 1根 |
生抽 | 5勺 |
蚝油 | 2勺 |
牛肉粉 | 1勺 |
十三香 | 1/3勺 |
料酒 | 1勺 |
大米 | 2杯半(3人份) |
调味酱料 | |
生抽 | 1/3碗 |
蒜泥 | 1勺 |
小葱 | 1根(切葱花) |
辣椒 | 1/2个(切碎) |
香油 | 1/2勺 |
熟白芝麻 | 1勺 |
简简单单的茄子饭牛肉茄子饭的做法
准备好食材
牛肉切丝,蒜泥1勺,牛肉粉1勺,生抽2勺,料酒1勺,搅拌均匀后腌制10分钟。
茄子切条,圆葱切宽条,胡萝卜切厚丝。准备葱花蒜末。
放少量食用油把腌好的牛肉炒到稍微变色
放葱花蒜末继续翻炒
放入圆葱胡萝卜
放茄条
放十三香,生抽,蚝油,翻炒均匀后关火
大米的水量要放比平时煮米饭少放差不多半碗水的量,因为炒好的茄子会出一些水分的。将炒好的茄子和出的汤全部倒入大米上面。然后按平时操作的那样按煮饭键。
煮饭完成。茄子饭就做好啦。
准备调味酱料:半个辣椒切碎,1根小葱切葱花,2瓣大蒜压蒜泥。倒入1/3碗生抽,1/2勺香油,1勺熟白芝麻。搅拌均匀。喜欢吃辣的也可以加一勺辣椒面进去。
茄子饭盛到碗里之后再拌入做好的酱料,搅拌均匀后就可以开动啦...
简简单单的茄子饭。
小贴士
最好选用东北大米或者五常大米。如果大米不太香糯可以放入1/3的糯米或者江米。那样米饭吃起来口感会更好。
炒茄子不用放盐了,因为做好的茄子饭要用调好的酱料来调咸淡的。
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