超下饭超简单的红烧茄子
有点甜,有点鲜的超下饭的红烧茄子,上学的时候,经常吃学校门口小店的红烧茄子盖浇饭,超级美味。现在自己研究做出了同款美味的红烧茄子,重点是简单的同时还能还原美味。
用料
茄子 | 2个大的或3小的 |
青椒 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
冰糖 | 2个 |
超下饭超简单的红烧茄子的做法
茄子切滚刀块,蒜切末,青椒切块备用
茄子块加入两勺淀粉,混合均匀,让每一块都包裹上淀粉,下油锅炸至有微黄色
倒入少量食用油,加入1/3的蒜末爆锅
倒入炸好的茄子块翻炒一会
加半碗水,一勺生抽,两勺老抽,两颗冰糖,适量盐。
大火收汁,加入青椒块,关火前倒入余下蒜末翻炒均匀。关火
和饭店的红烧茄子味道一模一样,美味
小贴士
生抽可以用李锦记的红烧汁代替,色泽更美丽
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