生炒糯米龙虾饭
用料
生炒糯米 | 量米杯3杯 |
花菇 | 5朵切粒 |
虾干 | 适量 |
腊肠 | 2条切粒 |
瘦肉 | 适量 |
龙虾 | 1只 |
洋葱 | 半个 |
姜片 | 几片 |
葱花 | 适量 |
蒜头 | 几粒 |
生炒糯米龙虾饭的做法
龙虾买回来用刷子洗刷干净全外壳,跟着用筷子在龙虾尾部有个洞帮龙虾放尿,放完再插一次最后还有一点在里面的,然后把头部外壳剥开,把两边的衰拿掉不要,里面还有一些绿色的膏也拿出来
把龙虾切件,配腌料:用生粉、油、盐、白糖、鸡粉、生抽、腌制片刻,切洋葱,姜片,蒜头备用
锅里倒入多一些油,拿起龙虾肉落锅炸至金黄色捞出装盘备用,炸过的油用碗装着,重新再开火小炒:洋葱、姜片、蒜头爆香倒入龙虾翻炒再加入少许酱油调味即可装盘备用
糯米提前浸泡了几个小时后,沥干水分备用,所有配粒切粒备用,配料都需要炒熟备用,开始用生铁锅把锅烧热,分两次炒米这样炒起来手会没那么辛苦的哦,一直慢火把米炒熟炒软,觉得锅很干的话,可以每次放少量的水在锅边倒入,至把米炒软后放之前配好的材料倒入糯米饭炒均匀即可,最后用碗倒少许蚝油、生抽拌水搅拌加入米饭里拌匀,炒片刻关火即可
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