和饭店厨师学来的干锅鸡
想吃干锅鸡,老是担心外面的菜有地沟油,偶然一次机会可以去大饭店厨房走了一遭,终于学会了干锅鸡的做法
用料
整鸡(也可用鸡腿代替) | 1000g |
烧鸡公调料 | 半包 |
莴笋 | 一根 |
土豆 | 2个 |
红辣椒 | 1个 |
蒜头 | 4粒 |
洋葱 | 1/2 |
香菜 | 2根 |
和饭店厨师学来的干锅鸡的做法
鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放,姜料酒和匀,腌制一刻钟
土豆、莴笋。洋葱切薄片,土豆放油锅中炸脆,变成薯片
油烧七成热,放入鸡肉炸干水分变成金黄色(油多的话,滤出来),放入半包烧鸡公调料、蒜瓣,翻炒均匀,倒入莴笋、洋葱翻炒2分钟关火,倒入炸好的土豆片,搅匀出锅。出锅后放2根香菜点缀。
烧鸡公调料我买的这个哦
小贴士
配菜可以换着放,还做过一次藕片莴笋的,个人觉得藕片莴笋的比较好吃,藕片和土豆片一样要炸一下才好吃。起锅放点孜然粉的话另有一番风味哦。
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