【Jamie Oliver】三文鱼couscous饭

参考Jamie oliver的Super-speedy steamed salmon（），根据手头食材做了少许改动。（原方用couscous，改用藜麦也完全没问题）
整道菜操作简单，从准备到完成半小时就可以了；营养全面，碳水、蛋白质、蔬菜齐全；味道鲜美，各食材相互借味，搭配起来又融合且有层次。

用料  

【Jamie Oliver】三文鱼couscous饭的做法  

1. 三文鱼用海盐、黑胡椒腌制至少二十分钟。

2. 洋葱切丝，蘑菇切片，樱桃番茄从中间切开，罗勒茎切碎，茴香籽磨碎。

3. 藜麦或couscous用75ml开水浸泡，少许海盐调味。

4. 锅中加入橄榄油，放入罗勒茎碎、洋葱、蘑菇，炒5分钟左右或至蔬菜变软。加茴香籽、月桂叶，加入樱桃番茄翻炒，用盐、黑胡椒调味。

5. 蔬菜在锅中铺平，将浸泡的藜麦或couscous铺在蔬菜上，再倒入75ml开水，最上面放腌制后的三文鱼。

6. 擦柠檬屑，挤柠檬汁入锅，盖锅盖小火12-15分钟。

7. 加罗勒叶，装盘时在三文鱼上淋一大勺酸奶，淋几滴橄榄油即可。

小贴士

註1:若用普通酸奶需過濾出乳清。