金阳青花椒•香辣风干肉

家有高中生，平常怕孩子住校吃不饱，每次回来做的肉干给带上。菜谱中是猪腿肉，也可以用牛肉代替。
风干肉里加了金阳青花椒和花椒粉，香辣有味，越嚼越好吃，回味无穷。
（如果自然风干，温度最好是10℃以下做）

用料  

金阳青花椒•香辣风干肉的做法  

1. 猪腿肉按文理切成条

2. 大小如图

3. 先加料酒，然后用手抓捏均匀

4. 把所有调料都放进去，继续抓捏十分钟，这样更好的入味

5. 抓捏均匀，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏

6. 腌制六个小时，然后摆上晾架，依次摆开，自然风干。也可以烤箱烤干，或者电风扇吹个三天

7. 如图这样就可以了。如果喜欢有嚼劲的，就多风干一天

8. 上锅蒸40分钟，就可以开吃了

9. 香辣有嚼劲，好吃的停不下来